郑州公办免学费中专学校郑州辅读中等专业学校学校要求

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烹饪培养方向：培养德、智、体、美等方面全面发展、具有良好的职业素质，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识、具有较强烹饪技术、能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮管理的高级技术应用型专门人才。教学计划：烹饪原料的选择、分档、粗、细加工及刀工的切配、腌制与保管。山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工人才及水鲜作、鲜货作、冰鲜作的保养与运作。一般刀工与刀工与花刀配菜。调味、调料与调料原理分析及个档次火候的运用规则；糊浆原理与勾芡调和、上色与熬汤技术、装盘手法与点缀等工艺及川、粤、鲁、苏、

城市轨道交通车辆与检修
培养方向：本专业主要培养德，智，体全面发展，掌握本专业所必须的地铁，城市轻轨和高速铁路的施工知识及线路施工与维修保养知识，具备主要设备的操作技能，具备设备运行，维护，管理和分析处理故障的基本能力，能够从事地铁运营与检修工作的应用型的专业人才。

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