郑州排名前三的公办中专学校河南郑州辅专招生简介

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烹饪
培养方向：培养德、智、体、美等方面全面发展、具有良好的职业素质，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识、具有较强烹饪技术、能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐以及餐饮管理的高级技术应用型专门人才。
教学计划：烹饪原料的选择、分档、粗、细加工及刀工的切配、腌制与保管。山珍、海味类、鲜货、干货原料的加工人才及水鲜作、鲜货作、冰鲜作的保养与运作。一般刀工与刀工与花刀配菜。调味、调料与调料原理分析及个档次火候的运用规则；

作为河南省一所预备役学校，自建校以来，始终秉承“军魂铸校，军纪治校，厚德育校”的办学理念，执行“统一着装，统一就餐，统一就寝，统一学习，统一训练”的管理模式，发扬“以德施教”的师德风尚。 采取“赏识性教育”的教学理念，保证教育的整体性，连贯性，不断提高学生的各方面素质。

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